MENÙ PIZZA D'AUTORE
Le Pizze d'Autore rappresentano l'eccellenza italiana da Nord a Sud. La ricerca degli ingredienti più autentici ha reso ogni pizza di Santo una sensazione unica a se.
MENU PIZZA D'AUTORE
Pizza d'Autore stellt italienische Exzellenz von Nord bis Süd dar. Santo's Suche nach den wahrsten Zutaten hat jede einzelne Pizza zu einer einzigartigen Sensation gemacht.
PIZZA MENU D'AUTORE
Pizze d'Autore represent Italian excellence from North to South. Santo's search for the most authentic ingredients has made every single pizza into a unique sensation.
PIZZA D'AUTORE MENÚ
Las Pizze d'Autore representan la excelencia italiana de Norte a Sur. La búsqueda de los ingredientes más auténticos ha hecho de cada una de las pizzas de Santo una sensación única en sí misma.
RADICI: ORIGINE DI MARINARA
Sugo di Pomodoro al forno, Pomodorini gialli confit, Grana, filetti di acciughe del Cilento, polvere di olive nere, salsa Aioli al prezzemolo, zeste di limone, olio EVO
ALTA QUOTA - ALTO ADIGE NEL PIATTO
Pizza finale Nazionale EMERGENTE Pizzachef 2023 - Francesco Gabriele executive pizzachef
Fiordilatte in cottura - Fuori cottura: Graukäse - Crumble di Schüttelbrot -Spuntoni di mostarda di mele - Ribes -Speck al fieno e fiori - Olio EVO
(Allergeni 1,7)
PIZZA AL TARTUFO SCORZONE NERO INVERNALE
Fior di latte in cottura - Tartufo nero grattugiato fresco - Crema al tartufo - Uova di quaglia - Olio EVO
(Allergeni 1,7)
SELEZIONE DI FORMAGGI
Fiordilatte, Graukaese, Formaggio erborinato, Formaggio di malga ai fiori, ricotta, Spuntoni di mostarda di albicocca, Cialde di Grana e Farina di Pere, Olio EVO.
(all:1,7, 10)
PIZZA CON JAMÓN 100% IBERICO
Pomodoro San Marzano DOP dell’Agro Sarnese Nocerino - Fior di latte - Basilico - Olio EVO - Scaglie di Grana - Burrata e Prosciutto Jamón servito a parte su tagliere
(Allergeni 1,7)
CAPRI CONTEMPORANEA
Pomodoro San Marzano DOP - Fior di latte - Crema di carciofi - Carciofi -Prosciutto Cotto - Basilico - Grana - Olio EVO
(Allergeni 1,4)
LA MARGHERITA TRADITA
Sugo di Pomodoro al Forno, Stracciatella di Burrata, pesto di prezzemolo, Grana, Olio EVO
(all: 1,7)
SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE
1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena) 2. Crostacei 3. Uova 4. Pesce 5. Arachidi 6. Soia 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) 8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland) 9. Sedano 10. Senape 11. Semi di sesamo 12. Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro) 13. Lupini 14. Molluschi
RADICI: URSPRUNG DER MARINARA
Ofengebackene Tomatensauce, gelbe confierte Tomaten, Grana, Sardellenfilets aus dem Cilento, schwarze Olivenpulver, Aioli-Petersiliensauce, Zitronenzesten, Olivenöl EVO.
ALTA QUOTA - ALTO ADIGE NEL PIATTO
Finale Nationaler EMERGENT Pizzachef 2023 - Francesco Gabriele Executive Pizzachef
Fiordilatte in der Küche - Außerhalb der Küche: Graukäse - Schüttelbrot Crumble - Apfel-Senfspitzen - Johannisbeeren - Heu- und Blumenspeck - EVO-Öl
(Allergeni 1,7)
PIZZA MIT TARTUFO SCORZONE NERO INVERNALE
Mozzarella Fior di latte (im Ofen gebacken) - Frischer geriebener Schwarzer Trūffel - Trūffelcreme - Wachteleier - Olivenöl EVO
(Allergene 1,7)
SELEZIONE DI FORMAGGI
Fior di latte, Graukäse, Blauschimmelkäse, Almkäse mit Blüten, Ricotta, Aprikosenmostarda, Grana-Waffeln und Birnenmehl, Olivenöl EVO
(all:1,7, 10)
PIZZA MIT JAMÓN 100% IBERICO
San-Marzano Tomaten DOP aus dem Sarnese-Nocerino Anbaugebiet, bei Neapel - Mozzarella Fior di latte (im Ofen gebacken) - Basilikum - Olivenöl EVO - Grana und Jamón Pata Negra (auf einem Schneidebrett serviert)
(Allergene 1,7)
LA MARGHERITA TRADITA
Ofengebackene Tomatensauce, Burrata-Stracciatella, Petersilienpesto, Grana und Olivenöl EVO.
(all: 1,7)
CAPRI CONTEMPORANEA
San-Marzano Tomaten DOP aus dem Sarnese-Nocerino Anbaugebiet, bei Neapel - Mozzarella Fior di latte (im Ofen gebacken) - Artischockencreme - Artischocken - Prosciutto Cotto - Basilikum - Grana - Olivenöl EVO
(Allergene 1,4)
HINWEISE FÜR ALLERGIEN ODER LEBENSMITTELUNVERTRÄGLCHKEIT
1.Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Dinkel, Khorasan-Weizen, Roggen, Gerste, Hafer) 2.Krustentiere 3.Eier 4. Fisch 5. Erdnüsse
6. Soja 7. Milch sowie milch- und laktosehaltige Produkte 8. Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashew-Nüsse, Pekan-Nüsse, Para-Nüsse, Pistazien,Macadamia-Nüsse oder Queensland-Nüsse) 9. Sellerie 10. Senf 11. Sesamsamen 12. Schwefeldioxid und Sulfite (bei einem Gehalt größer als 10 mg/kg oder 10 mg/l) 13.Lupinen 14.Weichtiere
RADICI: ORIGIN OF MARINARA
Oven-baked tomato sauce, yellow confit cherry tomatoes, Grana cheese, Cilento anchovy fillets, black olive powder, parsley aioli, lemon zest, extra virgin olive oil.
ALTA QUOTA - ALTO ADIGE NEL PIATTO
Pizza final National EMERGENT Pizzachef 2023 - Francesco Gabriele executive pizzachef
Fiordilatte in the oven - Out of the oven: Graukäse - Schüttelbrot crumble -Apple mustard spikes - Currants -Hay and flower speck - EVO oil
(Allergeni 1,7)
PIZZA WITH TARTUFO SCORZONE NERO INVERNALE
Mozzarella Fior di latte cheese - Fresh black grated Truffle - Trufflecream - Quail eggs - Oliveoil EVO
(Allergens 1,7)
CHEESE SELECTION
Fior di latte, Graukäse, blue cheese, mountain cheese with flowers, ricotta, apricot mostarda, Grana wafers and pear flour, extra virgin olive oil.
(Allergens: 1,7,10)
PIZZA CON JAMÓN 100% IBERICO
DOP San-Marzano Tomatoes from the Sarnese-Nocerino countryside, near Naples - Mozzarella Fior di latte cheese - Basil - Oliveoil EVO - Grana and Jamón Pata Negra (served on a cutting board)
(Allergens 1,7)
LA MARGHERITA TRADITA
Oven-baked tomato sauce, burrata stracciatella, parsley pesto, Grana cheese and extra virgin olive oil.
(Allergens: 1,7)
CAPRI CONTEMPORANEA
DOP San-Marzano Tomatoes from the Sarnese-Nocerino countryside, near Naples - Mozzarella Fior di latte cheese (added after baking) - Artichoke Cream - Artichockes - Prosciutto Cotto - Basil - Grana - Oliveoil EVO
(Allergens 1,4)
ADVICE FOR ALLERGIES AND FOOD INTOLERANCE
1. Cereals containing gluten (wheat, spelt, khorasan wheat, rye, barley, oats) 2. Shellfish 3. Eggs 4. Fish 5. Peanuts 6. Soy 7. Milk and products containing milk and lactose 8. Nuts (almonds, hazelnuts, walnuts, cashews, pecans, Brazil nuts, pistachios, macadamia nuts or Queensland nuts) 9. Celery 10. Mustard 11. Sesame seeds 12. Sulfur dioxide and sulphites (at levels greater than 10 mg/kg or 10 mg/l) 13. Lupins 14. Molluscs