MENÙ PIZZA D’AUTORE
Le Pizze d’Autore rappresentano l’eccellenza italiana da Nord a Sud. La ricerca degli ingredienti più autentici ha reso ogni pizza di Santo una sensazione unica a se.
MENU PIZZA D’AUTORE
Pizza d’Autore stellt italienische Exzellenz von Nord bis Süd dar. Santo’s Suche nach den wahrsten Zutaten hat jede einzelne Pizza zu einer einzigartigen Sensation gemacht.
PIZZA MENU D’AUTORE
Pizze d’Autore represent Italian excellence from North to South. Santo’s search for the most authentic ingredients has made every single pizza into a unique sensation.
PIZZA AL TARTUFO NERO PREGIATO
Fior di latte bio in cottura – Tartufo nero grattugiato fresco – Crema al tartufo – Uova di quaglia – Olio EVO
(Allergeni 1,7)
euro 24.00
PIZZA AL CULATELLO DI ZIBELLO DOP
Pomodoro San Marzano DOP dell’Agro Sarnese Nocerino – Fior di latte bio – Basilico – Olio EVO – Grana e Culatello di Zibello servito su tagliere
(Allergeni 1,7)
euro 22.00
PIZZA CON JAMÓN 100% IBERICO Pata Negro
Pomodoro San Marzano DOP dell’Agro Sarnese Nocerino – Fior di latte bio – Basilico – Olio EVO – Grana e Jamón Pata Negra servito su tagliere
(Allergeni 1,7)
euro 26.50
PROFUMO DI SALINA – Viaggio alle Eolie
Pizza premiata nella finale di EMERGENTE Pizzachef ‘2023 Nord Italia
Fior di latte bio – Scarola in e fuori cottura – Pomodoro Datterino fresco – Acciuga di Aspra – Cappero di Salina (Azienda agr. biologica Caravaglio) – Origano – Olio EVO
(Allergeni 1,7)
euro 21.00
CAPRI CONTEMPORANEA – COTTO60
Pomodoro San Marzano DOP – Fior di latte bio – Crema di carciofi – Carciofi – Prosciutto cotto ’60 Branchi (Top Italian Food 2022 Gambero Rosso) – Basilico – Grana – Olio EVO
(Allergeni 1,4)
euro 19.50
SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE
1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena) 2. Crostacei 3. Uova 4. Pesce 5. Arachidi 6. Soia 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) 8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland) 9. Sedano 10. Senape 11. Semi di sesamo 12. Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro) 13. Lupini 14. Molluschi
PIZZA AL TARTUFO NERO PREGIATO
Bio Mozzarella Fior di latte (im Ofen gebacken) – Frischer geriebener Schwarzer Trūffel – Trūffelcreme – Wachteleier – Olivenöl EVO
(Allergene 1,7)
euro 24.00
PIZZA AL CULATELLO DI ZIBELLO DOP
San-Marzano Tomaten DOP aus dem Sarnese-Nocerino Anbaugebiet, bei Neapel – Bio Mozzarella Fior di latte (im Ofen gebacken) – Basilikum – Olivenöl EVO – Grana und Culatello-Schinken aus Zibello (auf einem Schneidebrett serviert)
(Allergene 1,7)
euro 22.00
PIZZA CON JAMÓN 100% IBERICO Pata Negro
San-Marzano Tomaten DOP aus dem Sarnese-Nocerino Anbaugebiet, bei Neapel – Bio Mozzarella Fior di latte (im Ofen gebacken) – Basilikum – Olivenöl EVO – Grana und Jamón Pata Negra (auf einem Schneidebrett serviert)
(Allergene 1,7)
euro 26.50
PROFUMO DI SALINA – Viaggio alle Eolie
Pizza im Finale des EMERGENT Pizzachef ‘2023 Norditalien ausgezeichnet
Bio Mozzarella Fior di latte – Scarole in und aus der Küche – frische Kirschtomaten – Sardellen aus Aspra – Bio Kapern aus Salina (Caravaglio Landwirtschaft) – Oregano – Olivenöl EVO
(Allergene 1,7)
euro 21.00
CAPRI CONTEMPORANEA – COTTO60
San-Marzano Tomaten DOP aus dem Sarnese-Nocerino Anbaugebiet, bei Neapel – Bio Mozzarella Fior di latte (im Ofen gebacken) – Artischockencreme – Artischocken – Rohschinken ’60 Branchi (Top Italian Food 2022 Gambero Rosso) – Basilikum – Grana – Olivenöl EVO
(Allergene 1,4)
euro 19.50
HINWEISE FÜR ALLERGIEN ODER LEBENSMITTELUNVERTRÄGLCHKEIT
1.Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Dinkel, Khorasan-Weizen, Roggen, Gerste, Hafer) 2.Krustentiere 3.Eier 4. Fisch 5. Erdnüsse
6. Soja 7. Milch sowie milch- und laktosehaltige Produkte 8. Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashew-Nüsse, Pekan-Nüsse, Para-Nüsse, Pistazien,Macadamia-Nüsse oder Queensland-Nüsse) 9. Sellerie 10. Senf 11. Sesamsamen 12. Schwefeldioxid und Sulfite (bei einem Gehalt größer als 10 mg/kg oder 10 mg/l) 13.Lupinen 14.Weichtiere
PIZZA AL TARTUFO NERO PREGIATO
Mozzarella Fior di latte cheese – Fresh black grated Truffle – Trufflecream – Quail eggs – Oliveoil EVO
(Allergens 1,7)
euro 24.00
PIZZA AL CULATELLO DI ZIBELLO DOP
DOP San-Marzano Tomatoes from the Sarnese-Nocerino countryside, near Naples – Mozzarella Fior di latte cheese – Basil – Oliveoil EVO – Grana cheese and Culatello di Zibello (Typical Cold cut from Parma, served on a cutting board)
(Allergens 1,7)
euro 22.00
PIZZA CON JAMÓN 100% IBERICO Pata Negro
DOP San-Marzano Tomatoes from the Sarnese-Nocerino countryside, near Naples – Mozzarella Fior di latte cheese – Basil – Oliveoil EVO – Grana and Jamón Pata Negra (served on a cutting board)
(Allergens 1,7)
euro 26.50
PROFUMO DI SALINA – Viaggio alle Eolie
Pizza honored in the finals of EMERGENT Pizzachef ‘2023 Northern Italy
Mozzarella Fior di latte cheese – Endive (added during and after baking) – fresh Cherry Tomatoes – Anchovies from Aspra – Bio Capers from Salina (Caravaglio Agriculture) – Oregano – Olivoil EVO
(Allergens 1,7)
euro 21.00
CAPRI CONTEMPORANEA – COTTO60
DOP San-Marzano Tomatoes from the Sarnese-Nocerino countryside, near Naples – Mozzarella Fior di latte cheese (added after baking) – Artichoke Cream – Artichockes – Raw Prosciutto ’60 Branchi (Top Italian Food 2022 Gambero Rosso) – Basil – Grana – Oliveoil EVO
(Allergens 1,4)
euro 19.50
ADVICE FOR ALLERGIES AND FOOD INTOLERANCE
1. Cereals containing gluten (wheat, spelt, khorasan wheat, rye, barley, oats) 2. Shellfish 3. Eggs 4. Fish 5. Peanuts 6. Soy 7. Milk and products containing milk and lactose 8. Nuts (almonds, hazelnuts, walnuts, cashews, pecans, Brazil nuts, pistachios, macadamia nuts or Queensland nuts) 9. Celery 10. Mustard 11. Sesame seeds 12. Sulfur dioxide and sulphites (at levels greater than 10 mg/kg or 10 mg/l) 13. Lupins 14. Molluscs
