MENÙ PIZZA D’AUTORE
Le Pizze d’Autore rappresentano l’eccellenza italiana da Nord a Sud. La ricerca degli ingredienti più autentici ha reso ogni pizza di Santo una sensazione unica a se.
MENU PIZZA D’AUTORE
Pizza d’Autore stellt italienische Exzellenz von Nord bis Süd dar. Santo’s Suche nach den wahrsten Zutaten hat jede einzelne Pizza zu einer einzigartigen Sensation gemacht.
PIZZA MENU D’AUTORE
Pizze d’Autore represent Italian excellence from North to South. Santo’s search for the most authentic ingredients has made every single pizza into a unique sensation.
SCILLA E CARIDDI
Fior di latte bio in cottura – Stracciatella di burrata a crudo – ‘Nduja di S.Marco Argentano – Cappero di Salina Az. Caravaglio – Scorza di Limoni bio – Basilico – Olio EVO
(Allergeni 1,7)
euro 19.50
PIZZA AL TARTUFO NERO PREGIATO
Fior di latte bio in cottura – Tartufo nero grattugiato fresco – Crema al tartufo – Uova di quaglia – Olio EVO
(Allergeni 1,7)
euro 24.00
PIZZA AL CULATELLO DI ZIBELLO DOP
Pomodoro San Marzano DOP dell’Agro Sarnese Nocerino – Fior di latte bio – Basilico – Olio EVO – Grana e Culatello di Zibello servito su tagliere
(Allergeni 1,7)
euro 22.00
PIZZA CON JAMÓN 100% IBERICO Pata Negro
Pomodoro San Marzano DOP dell’Agro Sarnese Nocerino – Fior di latte bio – Basilico – Olio EVO – Grana e Jamón Pata Negra servito su tagliere
(Allergeni 1,7)
euro 26.50
PROFUMO DI SALINA – Viaggio alle Eolie
Fior di latte bio – Scarola in e fuori cottura – Pomodoro Datterino fresco – Acciuga di Aspra – Cappero di Salina (Azienda agr. biologica Caravaglio) – Origano – Olio EVO
(Allergeni 1,7)
euro 21.00
CAPRI CONTEMPORANEA – COTTO60
Pomodoro San Marzano DOP – Fior di latte bio – Crema di carciofi – Carciofi – Prosciutto cotto ’60 Branchi (Top Italian Food 2022 Gambero Rosso) – Basilico – Grana – Olio EVO
(Allergeni 1,4)
euro 19.50
MARINARA SBAGLIATA
Fior di latte – Stracciatella di Burrata bio – Pomodoro confit fiaschetto di Torre Guaceto, Puglia (Presidio Slow food) – Acciuga di Aspra – Origano – Olio EVO
(Allergeni 1,7)
euro 19.50
SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE
1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena) 2. Crostacei 3. Uova 4. Pesce 5. Arachidi 6. Soia 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) 8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland) 9. Sedano 10. Senape 11. Semi di sesamo 12. Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro) 13. Lupini 14. Molluschi
SCILLA E CARIDDI
Bio Mozzarella Fior di latte (im Ofen gebacken) – Stracciatella di Burrata (Mozzarella ähnlicher Frischkäse mit cremiger Füllung, wird nach dem Backen hinzugefügt) – ‘Nduja aus S.Marco Argentano – Bio Kapern aus Salina (Caravaglio Landwirtschaft) – Bio Zitronenschale – Basilikum – Olivenöl EVO
(1,7)
euro 19.50
PIZZA AL TARTUFO NERO PREGIATO
Bio Mozzarella Fior di latte (im Ofen gebacken) – Frischer geriebener Schwarzer Trūffel – Trūffelcreme – Wachteleier – Olivenöl EVO
(1,7)
euro 24.00
PIZZA AL CULATELLO DI ZIBELLO DOP
San-Marzano Tomaten DOP aus dem Sarnese-Nocerino Anbaugebiet, bei Neapel – Bio Mozzarella Fior di latte (im Ofen gebacken) – Basilikum – Olivenöl EVO – Grana und Culatello-Schinken aus Zibello (auf einem Schneidebrett serviert)
(1,7)
euro 22.00
PIZZA CON JAMÓN 100% IBERICO Pata Negro
San-Marzano Tomaten DOP aus dem Sarnese-Nocerino Anbaugebiet, bei Neapel – Bio Mozzarella Fior di latte (im Ofen gebacken) – Basilikum – Olivenöl EVO – Grana und Jamón Pata Negra (auf einem Schneidebrett serviert)
(1,7)
euro 26.50
PROFUMO DI SALINA – Viaggio alle Eolie
Fior di latte bio – Scarola in e fuori cottura – frische Kirschtomaten – Sardellen aus Aspra – Bio Kapern aus Salina (Caravaglio Landwirtschaft) – Oregano – Olivenöl EVO
(1,7)
euro 21.00
CAPRI CONTEMPORANEA – COTTO60
San-Marzano Tomaten DOP aus dem Sarnese-Nocerino Anbaugebiet, bei Neapel – Bio Mozzarella Fior di latte (im Ofen gebacken) – Artischockencreme – Artischocken – Rohschinken ’60 Branchi (Top Italian Food 2022 Gambero Rosso) – Basilikum – Grana – Olivenöl EVO
(1,4)
euro 19.50
MARINARA SBAGLIATA
Bio Mozzarella Fior di latte (im Ofen gebacken) – Stracciatella di Burrata (Mozzarella ähnlicher Frischkäse mit cremiger Füllung, wird nach dem Backen hinzugefügt) – Fiaschetto-Tomaten aus Torre Guaceto, Apulien (Slow food Produktion) – Sardellen aus Aspra – Oregano – Olivenöl EVO
(1,7)
euro 19.50
HINWEISE FÜR ALLERGIEN ODER LEBENSMITTELUNVERTRÄGLCHKEIT
1.Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Dinkel, Khorasan-Weizen, Roggen, Gerste, Hafer) 2.Krustentiere 3.Eier 4. Fisch 5. Erdnüsse
6. Soja 7. Milch sowie milch- und laktosehaltige Produkte 8. Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashew-Nüsse, Pekan-Nüsse, Para-Nüsse, Pistazien,Macadamia-Nüsse oder Queensland-Nüsse) 9. Sellerie 10. Senf 11. Sesamsamen 12. Schwefeldioxid und Sulfite (bei einem Gehalt größer als 10 mg/kg oder 10 mg/l) 13.Lupinen 14.Weichtiere
SCILLA E CARIDDI
Mozzarella Fior di latte cheese – Stracciatella di Burrata cheese (added after baking) – ‘Nduja from S.Marco Argentano – Capers from Salina (Caravaglio Agriculture) – Bio Lemonzest – Basil – Oliveoil EVO
(Allergens 1,7)
euro 19.50
PIZZA AL TARTUFO NERO PREGIATO
Mozzarella Fior di latte cheese – Fresh black grated Truffle – Trufflecream – Quail eggs – Oliveoil EVO
(Allergens 1,7)
euro 24.00
PIZZA AL CULATELLO DI ZIBELLO DOP
DOP San-Marzano Tomatoes from the Sarnese-Nocerino countryside, near Naples – Mozzarella Fior di latte cheese – Basil – Oliveoil EVO – Grana cheese and Culatello di Zibello (Typical Cold cut from Parma, served on a cutting board)
(Allergens 1,7)
euro 22.00
PIZZA CON JAMÓN 100% IBERICO Pata Negro
DOP San-Marzano Tomatoes from the Sarnese-Nocerino countryside, near Naples – Mozzarella Fior di latte cheese – Basil – Oliveoil EVO – Grana and Jamón Pata Negra (served on a cutting board)
(Allergens 1,7)
euro 26.50
PROFUMO DI SALINA – Viaggio alle Eolie
Mozzarella Fior di latte cheese – Endive (added during and after baking) – fresh Cherry Tomatoes – Anchovies from Aspra – Bio Capers from Salina (Caravaglio Agriculture) – Oregano – Olivoil EVO
(Allergens 1,7)
euro 21.00
CAPRI CONTEMPORANEA – COTTO60
DOP San-Marzano Tomatoes from the Sarnese-Nocerino countryside, near Naples – Mozzarella Fior di latte cheese (added after baking) – Artichoke Cream – Artichockes – Raw Prosciutto ’60 Branchi (Top Italian Food 2022 Gambero Rosso) – Basil – Grana – Oliveoil EVO
(Allergens 1,4)
euro 19.50
MARINARA SBAGLIATA
Mozzarella Fior di latte cheese (added during and after baking) – Stracciatella di burrata cheese (added after baking) – Fiaschetto-Tomatoes from Torre Guaceto, Puglia (Slow food Agriculture) – Anchovies from Aspra – Oregano – Oliveoil EVO
(Allergens1,7)
euro 19.50
ADVICE FOR ALLERGIES AND FOOD INTOLERANCE
1. Cereals containing gluten (wheat, spelt, khorasan wheat, rye, barley, oats) 2. Shellfish 3. Eggs 4. Fish 5. Peanuts 6. Soy 7. Milk and products containing milk and lactose 8. Nuts (almonds, hazelnuts, walnuts, cashews, pecans, Brazil nuts, pistachios, macadamia nuts or Queensland nuts) 9. Celery 10. Mustard 11. Sesame seeds 12. Sulfur dioxide and sulphites (at levels greater than 10 mg/kg or 10 mg/l) 13. Lupins 14. Molluscs